Herdez Salsa Tatemada y Martajada Roja ist eine mexikanische Salsa aus gerösteten und pürierten Zutaten, die einen rauchigen und würzigen Geschmack und eine rustikale Textur bietet. Beim „Tatemado“-Verfahren werden die Zutaten, in der Regel Tomaten und Chilis, über einem Comal oder direkt über der Glut geröstet, wodurch sie einen rauchigen Geschmack erhalten und ihre Schärfe verstärkt wird. Der Begriff „martajada“ bezieht sich auf die Tatsache, dass die Zutaten nicht vollständig gemahlen, sondern zerkleinert werden, wodurch die Sauce eine gröbere Textur und sichtbare Stückchen erhält.

ZUTATEN

Tomaten, gewürfelte Tomaten (16%), Wasser, gewürfelte Poblano-Paprika (8%), Zwiebel, Jalapeno-Paprika, Tomatenmark, jodiertes Salz, Morita-Paprika, Koriander, Knoblauchpulver, Calciumchlorid, Zitronensäure, Xanthan, Zwiebelpulver, Essigsäure und natürliches Aroma.