Picarones sind eine traditionelle peruanische frittierte Süßigkeit, ähnlich wie Donuts oder Krapfen, aber mit einem einzigartigen Geschmack aufgrund der Kombination von Süßkartoffeln und Kürbis im Teig. Ihr Geschmack ist süß und mild, mit einem leichten Hauch von Erde und Gewürzen, abhängig von den zusätzlichen Zutaten im Honig, in den sie getaucht werden

ZUTATEN

Picarón: Angereichertes Weizenmehl (Ds Nr. 012-2006 SA), Süßkartoffelmehl, Kürbismehl, Maisstärke, Salz, Hefe, Nelken, Zimt, Anis. Sirup-Panela: Chancaca (panela), Wasser, Glukose, getrocknete Feigen, Orangenschalen, Zimt, Säureregulator: Zitronensäure SIN 330 (Säuerungsmittel: Zitronensäure E330 (0,07%)), Nelken und Anis.