El chile pasilla es un tipo de chile seco originario de México, conocido por su sabor ahumado y afrutado con un toque picante suave. Cuando está fresco, se llama chilaca, y al secarse, adquiere un color oscuro y una piel arrugada, similar a una pasa, de ahí su nombre. Se utiliza ampliamente en la cocina mexicana para salsas, moles, guisos y caldos, aportando un sabor complejo y profundidad a los platillos

ZUTATEN

Pasilla Chili